豌豆苗是一种非常健康的蔬菜，可以炒、煮、拌等多种方式食用。
豌豆苗是一种非常健康的蔬菜，可以炒、煮、拌等多种方式食用。然而，有四种人不宜过量食用豌豆苗：
1. 老年人：豌豆苗富含草酸，老年人消化功能相对较弱，不适宜大量摄入含草酸较高的食物，以免影响钙的吸收与利用，导致结石等问题。
2. 小孩：豌豆苗中草酸含量较高，婴幼儿消化功能尚未完全发育成熟，不宜吃太多含草酸较高的食物，以免引起钙的吸收不良。
3. 患结石的人：豌豆苗中含有草酸，对于已经患有结石的人来说，草酸会进一步增加结石形成的风险。
4. 大量服用降钙药物的人：豌豆苗中的草酸会与降钙药发生化学反应，影响药效，因此正在大量服用降钙药物的人应适量食用豌豆苗。
对于一般人来说，适量食用豌豆苗是很健康的。然而，如有以上四种情况，最好咨询医生或营养师的建议。