为了避免鸡肉柴的现象，可以选择新鲜、优质的鸡肉，适当掌握烹饪时间和温度，合理使用调味料，并且适当切割鸡肉，保持其湿润和口感。
鸡肉柴是一种烹饪过程中鸡肉变得干燥而呈柴木般口感的现象。下面是导致鸡肉柴的几个可能原因：
1. 鸡肉质量不佳：选择质量较差的鸡肉，例如老鸡或经常冻结解冻的鸡肉，容易导致烹饪过程中肉质失去水分，变得干燥。
2. 过度烹饪：长时间的烹饪或高温烹饪会导致鸡肉蛋白质过度收缩，使得水分流失，最终导致鸡肉柴。
3. 缺乏适当的调味：缺乏合适的调味品（例如盐、胡椒粉、酱油等）会使鸡肉失去口感和风味，容易呈现干燥的柴木口感。
4. 切片不当：切片过薄或者切片后未及时烹饪会导致鸡肉过度干燥。
为了避免鸡肉柴的现象，可以选择新鲜、优质的鸡肉，适当掌握烹饪时间和温度，合理使用调味料，并且适当切割鸡肉，保持其湿润和口感。