煎好后取出，切成丝备用。
韭菜肉炒面是一道非常简单美味的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 韭菜：适量
- 猪肉末：150克
- 鸡蛋：2个
- 面条：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 番茄酱：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，在平底锅中煎成鸡蛋饼。煎好后取出，切成丝备用。
2. 韭菜洗净切成段状，大葱、姜蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后将猪肉末放入煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香，然后加入韭菜翻炒均匀。
5. 在炒好的韭菜和肉末中加入适量的盐、生抽、料酒和番茄酱，继续炒匀。
6. 锅中加水煮沸后，将面条放入煮熟，捞起控水备用。
7. 将煮好的面条加入炒好的韭菜肉末中，翻炒均匀。
8. 最后加入鸡蛋丝翻炒均匀，再加入适量的香油提味即可。
温馨提示：
1. 煎鸡蛋饼的时候可以根据自己的喜好加入一些调料，比如胡椒粉、鸡精等。
2. 炒韭菜和肉末的时候可以根据个人口味加入一些调料，比如辣椒粉、五香粉等。
3. 选购面条时可以选择自己喜欢的类型，比如宽面、细面、荞麦面等。