蒸鱼时可以添加葱丝、香菜、姜丝等调料，使其更加鲜美。接着加入适量的水、料酒、酱油和糖等调味料，炖煮10-15分钟，直到鱼肉入味。最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。无论选择哪种做法，关键是保持鱼肉的鲜嫩和口感。另外，调料的使用也很重要，可以选择一些酱油、料酒、姜蒜等传统的调味料，也可以根据个人口味添加适量的香料和辣椒提升味道。
大青鱼可以做成很多道美味的菜肴，下面是一些常见的做法：
1. 清蒸大青鱼：将大青鱼切成薄片，用盐和姜腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼时可以添加葱丝、香菜、姜丝等调料，使其更加鲜美。
2. 红烧大青鱼：将大青鱼切成块状，用油煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒煮片刻。接着加入适量的水、料酒、酱油和糖等调味料，炖煮10-15分钟，直到鱼肉入味。
3. 香煎大青鱼：将大青鱼片均匀撒上盐和黑胡椒粉，然后放入平底锅中用黄油煎至两面金黄，可以加入些许大蒜、香草和柠檬汁增加风味。
4. 酸菜大青鱼汤：将大青鱼和酸菜一起放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
无论选择哪种做法，关键是保持鱼肉的鲜嫩和口感。另外，调料的使用也很重要，可以选择一些酱油、料酒、姜蒜等传统的调味料，也可以根据个人口味添加适量的香料和辣椒提升味道。