搅拌均匀，腌制瘦肉片20分钟至30分钟。
火锅瘦肉的制作方法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法：
材料：
- 猪瘦肉片：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 精制白砂糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将瘦肉片切成薄片，大小适中。
2. 在一个碗中加入姜末、蒜末、适量的生抽、适量的料酒、一小勺的食盐、白胡椒粉和适量的砂糖。搅拌均匀，腌制瘦肉片20分钟至30分钟。
3. 火锅预热，添加适量的清水。
4. 当水烧开后，将腌制好的瘦肉片逐片放入锅中煮熟。
5. 在煮熟的瘦肉片中，可以根据个人口味加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉等调料提鲜。
6. 食用时，可以将煮熟的瘦肉片蘸调料（如蒜蓉、花生酱、辣椒酱等），或者直接放入汤底煮一会，增加口感。
以上是一种简单的火锅瘦肉制作方法，你可以根据个人口味适量调整调料的使用量和添加不同的蘸料，以使其更加适合自己的口味。