做大块红薯干的步骤如下：1.准备材料：红薯、盐、橄榄油（可选）。
做大块红薯干的步骤如下：
1. 准备材料：红薯、盐、橄榄油（可选）。
2. 将红薯切成适当大小的长条块。如果喜欢脆皮的口感，可以将红薯切得稍薄一些。
3. 将切好的红薯块放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮约5分钟，将红薯煮熟。
4. 取出煮熟的红薯块，用厨房纸巾或干净的布吸掉多余的水分。
5. 预热烤箱至180°C（350°F）。
6. 在烤盘上铺上烤盘纸，将红薯块均匀地散开放置。
7. 撒上适量盐和橄榄油，用手轻轻拌匀，确保每块红薯上都沾上了盐和橄榄油。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到红薯块表皮变金黄色和酥脆为止。
9. 取出烤好的红薯干，稍放凉后即可食用。
温馨提示：根据个人口味，你可以根据喜好添加其他调味料，如黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等。