要做好吃的卤麻辣鸭头，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：鸭头、八角、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、盐。这样做出来的卤麻辣鸭头：皮酥肉嫩，辣香味十足，口感鲜美。
要做好吃的卤麻辣鸭头，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸭头、八角、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、盐。
2. 鸭头处理：将鸭头洗净，切成适合食用的小块。
3. 鸭头焯水：将鸭头放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，焯水去腥。
4. 炒香调料：锅中加入适量油，放入八角、干辣椒、花椒炒香。
5. 炒鸭头：将焯水后的鸭头加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀，使鸭头均匀上色。
7. 加水煮熟：加入足够的水，盖上锅盖，煮至鸭头变软烂，入味。
8. 蒸煮：将火调小，继续蒸煮20-30分钟，鸭头更加入味。
9. 出锅装盘：最后根据个人口味可以再加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，出锅时撒上蒜末，装盘即可。
这样做出来的卤麻辣鸭头：皮酥肉嫩，辣香味十足，口感鲜美。