煎饺是一种经典的中式食品，它的外形金黄香脆，内馅鲜肉多汁。材料：-饺子皮-馅料-油步骤：1.准备馅料：可以选择喜欢的肉类加入适量的蔬菜一起切碎，然后加入适量的调料搅拌均匀备用。
煎饺是一种经典的中式食品，它的外形金黄香脆，内馅鲜肉多汁。下面是一种煎饺的做法，首先要先煮再煎。
材料：
- 饺子皮
- 馅料（肉类、蔬菜等）
- 油
步骤：
1. 准备馅料：可以选择喜欢的肉类（如猪肉、牛肉等）加入适量的蔬菜（如韭菜、胡萝卜等）一起切碎，然后加入适量的调料（如盐、生抽、料酒、姜蒜末等）搅拌均匀备用。
2. 取一个饺子皮放在手掌心，取适量的馅料放在饺子皮中央。
3. 用拇指和食指将饺子皮的边缘向内对折，然后用拇指和食指捏住皮边，边捏边向内扭曲，最终封口成一个饺子形状。重复以上步骤，制作好所有的饺子。
4. 将饺子放入沸水中煮熟，直到饺子浮起来，然后再煮2-3分钟即可。
5. 热锅冷油，将饺子放入锅中，底部均匀涂满油。
6. 开启中小火，煎至底部金黄色即可翻面。
7. 翻面后继续煎至另一侧金黄脆皮即可。
温馨提示：
- 煮饺子时要保持锅中的水处于沸腾状态，这样饺子煮的比较快熟。
- 煎饺子时要用中小火煎，一方面可以保证饺子底部能够煎到金黄色，另一方面避免饺子煎焦。
- 煎好的饺子可用酱油、醋、香醋、辣酱等蘸食，口感更佳。
- 如果喜欢饺子更香脆，可以在底锅加少量的水，然后等水热后将饺子放在锅底蒸一下再煎，这样饺子底部更加酥脆。