4.将焯水的芹菜根捞出沥干水分，放入干净的容器中备用。
东北芹菜根的腌制方法如下：
1. 准备材料：新鲜的芹菜根、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜。
2. 将芹菜根洗净，去除顶部及须根，切成适当的长度。
3. 将芹菜根放入开水中焯水，煮5分钟。这样可以去除芹菜根的涩味。
4. 将焯水的芹菜根捞出沥干水分，放入干净的容器中备用。
5. 准备腌制汁：将适量的盐、白糖、料酒、生姜和大蒜切成细末，放入一个容器中搅拌均匀。
6. 将腌制汁倒入芹菜根的容器中，确保芹菜根被充分浸泡在汁液中。
7. 盖上容器的盖子，将腌制的芹菜根放入冰箱中冷藏，腌制24小时以上，让味道充分渗入芹菜根中。
8. 在腌制过程中，可以适当翻转容器，以确保芹菜根均匀地吸收腌制汁。
9. 腌制好的芹菜根可以作为凉菜直接食用，也可以作为调料加入其他菜肴中增添香味。
注意事项：
1. 腌制时间可以根据个人口味来调整，如果喜欢口感更酥脆的芹菜根，可以腌制时间稍短一些。
2. 在腌制过程中，如果发现容器中有气泡产生，可以用干净的筷子或勺子轻轻将其排除，以免影响腌制效果。
3. 腌制好的芹菜根应尽快食用，避免长时间存放。
4. 若需要保存较长时间，可以将腌制好的芹菜根放入密封罐中，存放在阴凉干燥处。