瑶山烟肉是一道经典的湖南菜，源于中国湖南省的瑶族传统烹饪。然后，将剁碎的肉均匀地抹上腌制好的糯米，再用瑶山的特产绿豆叶把整个肉坯包裹起来。瑶山烟肉因独特的制作方法和原料的选择而得名，烟肉表面经熏制后呈现出深棕色，肉质鲜嫩多汁，香味四溢。瑶山烟肉在瑶族民间具有重要的地位，不仅作为一道传统美食，还被赋予了丰富的象征意义。同时，也成为了湖南省的非物质文化遗产之一。
瑶山烟肉是一道经典的湖南菜，源于中国湖南省的瑶族传统烹饪。它的由来可以追溯到瑶族的食品加工和烹饪技术。
瑶山烟肉的制作过程非常独特。首先，选取当地山区生态环境优良的原生态山猪肉，进行剁碎。然后，将剁碎的肉均匀地抹上腌制好的糯米，再用瑶山的特产绿豆叶把整个肉坯包裹起来。最后，将包裹好的肉坯放入竹筒中，用火熏制3至4个小时。
瑶山烟肉因独特的制作方法和原料的选择而得名，烟肉表面经熏制后呈现出深棕色，肉质鲜嫩多汁，香味四溢。它的口感独特，肉香扑鼻，外酥里嫩，咸香口味。
瑶山烟肉在瑶族民间具有重要的地位，不仅作为一道传统美食，还被赋予了丰富的象征意义。它不仅是重要的面点，也是对好事、福祉和美好未来的祝福。
现如今，瑶山烟肉已经成为湖南菜和中国传统烹饪的代表之一，以其独特的风味吸引着越来越多的人的注意。同时，也成为了湖南省的非物质文化遗产之一。