将豆腐丝用清水泡软，金针菇洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末备用。
豆腐丝金针菇鸡蛋是一道简单又营养的家常菜品，下面是它的做法：
材料：
- 豆腐丝200克
- 金针菇200克
- 鸡蛋2个
- 洋葱半个
- 大蒜2瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。将豆腐丝用清水泡软，金针菇洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末备用。
2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，轻轻煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少许底油，放入大蒜末炒香，加入豆腐丝翻炒。
5. 加入金针菇和洋葱丝继续翻炒，同时加入适量生抽调味。
6. 盖上锅盖焖煮约5分钟，直至蔬菜熟软。
7. 把煎好的鸡蛋切成丝状，加入炒好的豆腐丝金针菇中，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
温馨提示：根据个人口味，还可以根据自己的喜好加入适量的酱油、料酒等调料，增添复杂的口味。