现在，一份美味的茄子煲仔饭就做好了！
茄子煲仔饭是一道口感香软、滋味鲜美的菜肴，下面是一份简单的煲仔茄子饭的做法：
所需材料：
- 2个中等大小的茄子
- 300克瘦猪肉，切成小块
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 1个中等大小的洋葱，切丝
- 适量的葱花和香菜，作为装饰
- 2杯米饭
- 2汤匙酱油
- 2茶匙糖
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 适量的植物油
步骤：
1. 将茄子洗净后，切成小长条块。
2. 将茄子块用盐腌制15分钟，使茄子松软并去除苦涩味。
3. 在一锅热水中煮沸茄子块，煮约5分钟，然后捞出备用。
4. 在另一个锅中加入适量的植物油，加热后加入蒜末，炒香。
5. 加入切好的猪肉，炒熟。
6. 加入洋葱丝，继续炒熟。
7. 加入茄子块，炒匀。
8. 加入酱油、糖、盐和胡椒粉，炒匀。
9. 将米饭放入煲仔或小锅中，将煮熟的茄子和猪肉混合物放在米饭上面。
10. 将煲仔或小锅放在蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直到米饭完全熟透。
11. 食用前，可以在煲仔饭上撒上葱花和香菜作为装饰。
现在，一份美味的茄子煲仔饭就做好了！