清洗干净后，用刀背将鱼身两侧划几刀，有助于腌制和晒干。最好将腌制好的鱼放入冰箱冷藏腌制12-24小时，以增加腌制的效果。可以选择在阳光充足的地方晒干，但要避免暴晒时间过长，以免鱼肉过干。每天早晚翻动上下一次，同时注意晒鱼工具的清洁和卫生。存放的地方要避免潮湿和阳光直射，以免鱼干发霉变质。可以将鱼干炖汤、煮粥，或加入炒菜中增加香味。吃的时候可以将鱼干泡软，然后用烹饪方式煮熟，增加口感。
将草鱼晒成鱼干有几个步骤：
1. 制备草鱼：购买新鲜的草鱼，去除内脏并将鱼鳞刮净。清洗干净后，用刀背将鱼身两侧划几刀，有助于腌制和晒干。
2. 腌制草鱼：将草鱼放入盘中，均匀撒上适量的盐，可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉、五香粉等。然后轻轻按摩鱼身，将调料均匀涂抹在鱼身上，使其入味。最好将腌制好的鱼放入冰箱冷藏腌制12-24小时，以增加腌制的效果。
3. 晾干草鱼：将腌制好的草鱼取出，置于晒鱼网或竹篓上，让鱼身均匀受热和透风。可以选择在阳光充足的地方晒干，但要避免暴晒时间过长，以免鱼肉过干。晾晒的时间根据当地气候和温湿度而定，通常需要3-7天。
4. 翻身晒干：在晒干过程中，要定期翻动鱼身，确保鱼干均匀受热。每天早晚翻动上下一次，同时注意晒鱼工具的清洁和卫生。
5. 保存草鱼干：待草鱼完全晾干后，可以将其放入干燥、通风、清洁的容器中，如密封袋或玻璃瓶中保存。存放的地方要避免潮湿和阳光直射，以免鱼干发霉变质。
6. 烹饪食用：晒干的草鱼可以直接吃，也可以用来制作各种菜肴。可以将鱼干炖汤、煮粥，或加入炒菜中增加香味。吃的时候可以将鱼干泡软，然后用烹饪方式煮熟，增加口感。