卤海蟹的做法如下：材料:-海蟹2只-料酒1汤匙-生姜2块，切片-葱2根，切段-大蒜3瓣，切片-豆瓣酱1汤匙-辣椒粉适量-酱油2汤匙-糖1茶匙-食盐适量-水适量步骤:1.将海蟹洗净，用刀背将壳背部压断，备用。
卤海蟹的做法如下：
材料:
- 海蟹2只
- 料酒1汤匙
- 生姜2块，切片
- 葱2根，切段
- 大蒜3瓣，切片
- 豆瓣酱1汤匙
- 辣椒粉适量
- 酱油2汤匙
- 糖1茶匙
- 食盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将海蟹洗净，用刀背将壳背部压断，备用。
2. 锅中加入适量的水，放入料酒、姜片和葱段，将海蟹放入锅中煮至变色，捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量的油，加入切好的姜片和蒜片，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀后，加入适量的辣椒粉，炒出红油。
5. 倒入适量的水，加入酱油、糖和食盐，煮开后放入煮熟的海蟹继续煮1-2分钟。
6. 装盘前，撒上葱花作为装饰即可。
这样，一道美味的卤海蟹就做好了！