炒猪肝可口鲜嫩，辣香四溢，适合搭配米饭食用。
湖南小炒猪肝是一道家常菜，下面是炒猪肝的做法：
所需材料：
- 猪肝：300克
- 干辣椒：适量
- 大葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成厚度约为0.3厘米的片状，放入碗中加入料酒搅拌均匀，腌制20分钟；将干辣椒洗净切段，姜片、葱段、蒜瓣备用。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，大火爆炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的食用油，油热后放入干辣椒段、姜片、葱段、蒜瓣炒香。
4. 将炒好的猪肝片再次放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽搅拌均匀，煮至肝片熟烂。
5. 最后，加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅前再炒几下即可。
炒猪肝可口鲜嫩，辣香四溢，适合搭配米饭食用。希望对你有帮助！