最重要的是，烤鱼时间和温度要根据鱼的大小和种类来调整，以确保鱼肉熟透、口感鲜嫩。
要烤好一条烧烤鱼，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：鲜活的鱼（适合烧烤的鱼种，如清蒸鲈鱼、鳗鱼等），酱料（可根据个人喜好选择辣椒酱、蒜蓉酱等），调味料（生抽、料酒、盐等），辅料（葱姜蒜、香料等）。
2. 清洗鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，并用厨房纸巾将鱼身表面的水分擦干。
3. 划花纹：用刀在鱼身两侧斜切几刀，使得调味料更容易渗透入鱼肉中。
4. 腌制：将鱼放入一个容器或食物袋中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜和香料，抓匀后腌制20-30分钟，让鱼肉吸收香味。
5. 烤制：烤箱预热至200℃，将鱼放在烤盘上，放入烤箱中居中烤制，烤盘下放一些水，防止鱼肉过干。烤制时间通常为15-20分钟，翻面后再烤15-20分钟，直到鱼身金黄酥脆。
6. 加酱料：将烤鱼取出，将喜欢的酱料（如辣椒酱、蒜蓉酱等）均匀涂抹在鱼身上。
7. 表面烤制：将鱼移至烤箱的上层，继续烤制5-8分钟，让鱼表面形成一层微焦的外皮。
8. 出炉享用：取出烤鱼，撒上葱花、香菜等作为装饰，即可摆盘享用。
最重要的是，烤鱼时间和温度要根据鱼的大小和种类来调整，以确保鱼肉熟透、口感鲜嫩。