要让红烧肉上色，可以采取以下方法：1.使用糖色：在炒锅中加入适量的砂糖，用小火慢慢熬化成深棕色的糖色，然后加入适量的水，煮沸后加入红烧肉，翻煮几分钟即可让肉上色。上述方法可以单独使用，也可以组合使用，根据个人口味和喜好选择合适的上色方法。
要让红烧肉上色，可以采取以下方法：
1. 使用糖色：在炒锅中加入适量的砂糖，用小火慢慢熬化成深棕色的糖色，然后加入适量的水，煮沸后加入红烧肉，翻煮几分钟即可让肉上色。
2. 使用豆豉：将适量的豆豉捣碎，放入锅中炒香，然后加入红烧肉，翻煮几分钟即可让肉上色。
3. 使用老抽：将适量的老抽倒入锅中，加入适量的水，煮沸后加入红烧肉，翻煮几分钟即可让肉上色。
4. 使用红曲米：将适量的红曲米磨成细粉，加入适量的清水搅拌均匀，然后加入红烧肉，翻煮几分钟即可让肉上色。
上述方法可以单独使用，也可以组合使用，根据个人口味和喜好选择合适的上色方法。