4.将肉糜分成适量大小，用手搓成丸子。
豆腐肉丸子的制作方法如下：
材料：
1. 绞肉（猪肉、鸡肉或者牛肉）：200克
2. 豆腐（嫩豆腐）：200克
3. 菜蔬：适量（例如胡萝卜、洋葱等）
4. 鸡蛋：1个
5. 淀粉或面粉：适量
6. 料酒：少许
7. 精盐：适量
8. 生抽：适量
9. 香菜（可选）：适量
10. 鸡精：少许
11. 姜蒜：适量
12. 白胡椒粉：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入搅拌机中搅拌成细腻的豆腐糊。
2. 将绞肉放入碗中，加入适量的生抽、精盐、料酒、鸡蛋、淀粉和姜蒜，用力搅拌均匀，使肉糜变得黏稠起来。
3. 将豆腐糊倒入绞肉碗中，继续搅拌均匀，使豆腐糊和肉糜充分混合。
4. 将菜蔬切成细末，加入肉糜中，再加入少许的鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将混合好的肉糜揉搓几分钟，使肉丸中的蛋白质充分溶解，肉糜变得更加细腻。
6. 将肉糜分成适量大小，用手搓成丸子。
7. 热锅冷油，将肉丸放入油中煎至两面金黄，然后用锅盖将锅盖上，慢慢焖煮几分钟，使肉丸熟透。
8. 最后撒上香菜末即可。
肉丸子的制作方法如下：
材料：
1. 绞肉（猪肉、鸡肉或者牛肉）：200克
2. 大米或面包屑：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 洋葱：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：少许
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将绞肉放入碗中，加入适量的鸡蛋、大米或面包屑、生抽、盐、姜蒜和料酒，用力搅拌均匀，使肉糜变得黏稠起来。
2. 将洋葱切成细末，加入肉糜中，再加入少许的鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将混合好的肉糜揉搓几分钟，使肉丸中的蛋白质充分溶解，肉糜变得更加细腻。
4. 将肉糜分成适量大小，用手搓成丸子。
5. 热锅冷油，将肉丸放入油中煎至两面金黄，然后将锅加入少许水，盖锅煮沸几分钟，保持肉丸的嫩滑口感。
6. 最后可以根据个人口味加入一些葱花、香菜、蒜末等作为装饰和调味。