排骨和山药炖汤是一道美味又营养的家常菜。焯水后，捞出排骨备用。然后将焯水后的排骨放入锅中，煸炒均匀。然后将山药放入锅中，继续炖煮20分钟，直到排骨和山药都变得熟软。排骨富含蛋白质和钙质，山药富含膳食纤维和维生素，搭配在一起，可以提供均衡的营养。
排骨和山药炖汤是一道美味又营养的家常菜。以下是一种简单的炖排骨和山药的做法：
所需材料：
- 500克排骨
- 1根山药
- 3片生姜
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 准备工作：将排骨切成小块，山药去皮切成片状，生姜切片备用。
2. 开水焯水：将切好的排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血沫和杂质，焯水的时间约2-3分钟。焯水后，捞出排骨备用。
3. 炒制香味：将适量的食用油放入锅中，加入生姜片煸炒出香味。然后将焯水后的排骨放入锅中，煸炒均匀。
4. 炖煮：加入适量的清水（约1000毫升），大火烧开后转小火，煮5分钟。然后将山药放入锅中，继续炖煮20分钟，直到排骨和山药都变得熟软。
5. 调味：在最后的几分钟加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
这样，一道美味又营养的排骨山药炖汤就完成了。排骨富含蛋白质和钙质，山药富含膳食纤维和维生素，搭配在一起，可以提供均衡的营养。