以上是春节期间常见的一些菜肴和特色菜，每个地区的习俗和口味也会有所不同，所以具体的菜肴还会有很多种类和变化。
春节是中国最重要的传统节日之一，人们在这个时候会准备丰盛的菜肴来庆祝。以下是一些春节常见的菜肴和特色菜：
1. 饺子：春节期间，饺子是必不可少的菜肴，代表着团圆和幸福。
2. 年糕：年糕是春节期间的传统食品，通常会炒成年糕炒肉片或者炖成年糕汤。
3. 鱼：鱼（年年有余）象征着年年有余，吃鱼也寓意着年年有余。
4. 白菜：白菜（大吉大利）在春节期间也经常出现在餐桌上，寓意着吉利和平安。
5. 鸭子：鸭子是春节期间的重要菜肴，寓意着“鸿运当头”。
6. 花生糖：花生糖是春节期间的传统糕点之一，象征着团圆和甜蜜。
7. 红烧肉：红烧肉是一道传统的春节菜肴，色香味俱佳，寓意着财源广进。
8. 娃娃菜：娃娃菜是一种小型的蔬菜，也是春节期间经常吃到的菜肴之一，寓意着“百福临门”。
以上是春节期间常见的一些菜肴和特色菜，每个地区的习俗和口味也会有所不同，所以具体的菜肴还会有很多种类和变化。