拔丝地瓜是一道家常美食，制作简单，口感香甜，下面是一种简单好吃的拔丝地瓜的家庭做法。这样制作出来的拔丝地瓜色泽金黄，香甜可口，口感松脆。根据个人口味可以在糖水中加入一些芝麻或者核桃，增添口感和香气。
拔丝地瓜是一道家常美食，制作简单，口感香甜，下面是一种简单好吃的拔丝地瓜的家庭做法。
所需材料：
- 地瓜：500克
- 白糖：100克
- 油：适量
步骤：
1. 地瓜去皮，切成长条形的片状。
2. 将锅中加入适量水，放入切好的地瓜片，大火煮开，然后转小火焖煮约10分钟，使地瓜变得稍软。取出放凉备用。
3. 另起一锅，放入白糖，加入适量的水（大约是白糖的两倍），中小火煮开，糖溶化后继续煮沸，煮至糖水变稠即可。
4. 在另一锅中倒入适量油，烧热后，将煮熟的地瓜片放入锅中，煎至两面金黄。
5. 将煮好的糖水慢慢倒入煎好的地瓜片上，使其均匀覆盖。
6. 最后，将包裹着糖水的地瓜片放在网架上晾凉，等糖水凝固后即可食用。
这样制作出来的拔丝地瓜色泽金黄，香甜可口，口感松脆。根据个人口味可以在糖水中加入一些芝麻或者核桃，增添口感和香气。