雪菜橡皮鱼是一道传统的中式菜肴，所用到的材料和做法如下：材料：-鲜橡皮鱼片500克-雪菜适量-姜片适量-大葱适量-料酒适量-食用油适量-生抽适量-盐适量-白胡椒粉适量做法：1.橡皮鱼片用料酒、盐和生抽腌制片刻，提升口感。
雪菜橡皮鱼是一道传统的中式菜肴，所用到的材料和做法如下：
材料：
- 鲜橡皮鱼片 500克
- 雪菜 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：
1. 橡皮鱼片用料酒、盐和生抽腌制片刻，提升口感。
2. 锅中烧热一些食用油，将橡皮鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入雪菜翻炒均匀，然后加入少量清水，煮至雪菜变软。
5. 将煎好的橡皮鱼放入锅中，加入适量清水，盐和白胡椒粉调味。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，使鱼片入味。
7. 煮好后，将鱼片移到盘中，将雪菜撒在鱼上即可。
温馨提示：根据个人口味可额外加入蒜蓉、辣椒等调料提升口味，还可以适量加入鸡精或味精提鲜。