整齐地摊开花朵，以便空气能够流通。以上步骤可以帮助你晾干新鲜的桂花并保持其颜色鲜艳。
要使新鲜桂花晒干且不变色，可以采取以下步骤：
1. 选择新鲜的桂花：挑选鲜黄色花朵饱满的桂花，避免选择已经开始变褐色或凋谢的花朵。
2. 清洗桂花：将新鲜的桂花放入清水中，轻轻搅拌，以去除花朵表面的污垢和不洁物。
3. 晾干桂花：将清洗后的桂花均匀地摊放在纱布或纸巾上，保持花瓣的完整性，使花朵能够充分地接触空气。
4. 阴干桂花：将摊放好的桂花放在通风良好的阴凉处，避免阳光的直射。整齐地摊开花朵，以便空气能够流通。
5. 定期翻动桂花：每隔一段时间翻动一次桂花，以保证花朵均匀地晒干，避免发霉。
6. 控制晾干时间：根据环境湿度和温度情况，控制桂花的晾干时间，不要晾干过度，以免花朵变色。
7. 储存晾干桂花：当桂花完全晒干后，将其储存在密封的容器中，以防止湿气进入。
以上步骤可以帮助你晾干新鲜的桂花并保持其颜色鲜艳。