将猪肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。炒锅中加入适量的油，油热后放入八角、香叶和草果，炒出香味。将炖汁过滤掉香料，浇在猪肉块上，确保每块猪肉都被酱汁浸泡。
材料：
- 500克猪肉（五花肉或瘦肉都可以）
- 3块八角
- 3片香叶
- 3片草果
- 50克老抽
- 30克生抽
- 1块冰糖
- 5克盐
- 适量水
步骤：
1. 猪肉洗净，切成2厘米见方的块。将猪肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。焯水时可以加入几片姜片，用来去腥。
2. 锅中加入适量的清水，放入刚刚焯水过的猪肉块，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫。
3. 在煮猪肉的同时，准备一个炒锅。炒锅中加入适量的油，油热后放入八角、香叶和草果，炒出香味。
4. 将炒锅中的香料倒入煮猪肉的锅中。
5. 锅中加入老抽、生抽、冰糖和盐，调成低火炖煮的酱汁。
6. 中小火炖煮1-2小时，直至猪肉变得软烂入味。
7. 完成后关火，尽量保持炖汁完全冷却。
8. 汤汁冷却后，将猪肉块捞出，放入密封容器中。将炖汁过滤掉香料，浇在猪肉块上，确保每块猪肉都被酱汁浸泡。
9. 将密封容器放入冰箱冷藏过夜，让猪肉充分入味。
10. 第二天取出，可以切成薄片或整块食用，也可以加热后热食。
温馨提醒：
1. 煮沸猪肉时记得撇去浮沫，可以保证口感更加清爽。
2. 炖煮的时间可以根据个人喜好和猪肉的韧性来定，炖得时间越长，肉质更加酥烂。