建议将鸡汤分装到小份的容器中，这样可以加快冷却和加热速度。避免将已经使用的勺子放入鸡汤中，以防止细菌交叉感染。如需延长保鲜时间，可以将鸡汤分装入小份，冷冻或冷藏保存。如果发现鸡汤有异常味道、颜色或者不明显的变质迹象，请及时丢弃，避免食用引发食物中毒。
要保鲜鸡汤到第二天，可以考虑以下几种方法：
1. 快速冷却：将煮好的鸡汤倒入浅盘或者宽口容器中，然后将容器放入冰水中，迅速降低鸡汤的温度。这样可以阻止细菌的生长，延缓鸡汤变质的速度。
2. 放入冰箱：待鸡汤冷却后，尽快将其放入冰箱。低温环境可以让细菌繁殖的速度变慢。建议将鸡汤分装到小份的容器中，这样可以加快冷却和加热速度。
3. 封闭存储：使用密封容器将鸡汤存储起来，避免与空气接触。这样可以减缓细菌生长的速度。
4. 避免污染：在存储之前，请确保使用干净的容器和勺子。避免将已经使用的勺子放入鸡汤中，以防止细菌交叉感染。
5. 尽快食用：鸡汤最好在48小时内食用完毕，这样可以有效保持其新鲜和美味。如需延长保鲜时间，可以将鸡汤分装入小份，冷冻或冷藏保存。
鸡汤的保鲜时间还与制作过程、存储条件等因素有关，请根据实际情况进行判断。如果发现鸡汤有异常味道、颜色或者不明显的变质迹象，请及时丢弃，避免食用引发食物中毒。