11.用漏网捞出饺子，装盘即可。可以根据个人口味增加辣椒或其他调料。
香菜馅儿饺子的做法如下：
材料：
- 香菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 大葱：适量（可选）
- 姜末：适量（可选）
- 食盐：适量
- 生粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 饺子皮：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将香菜洗净后切碎。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的香菜。
3. 如果喜欢，还可以加入切碎的大葱和姜末提鲜。
4. 加入适量的食盐、胡椒粉、酱油和花椒粉，根据个人口味调节。
5. 加入少许的生粉，以增加馅儿的粘性和口感。
6. 用筷子或勺子顺一个方向搅拌馅料，搅拌均匀。
7. 抓起一些馅料，用力往碗里摔打，以增加馅儿的粘性。
8. 将馅料包入饺子皮中，制作成合适的形状。
9. 将包好的饺子放入锅中，加入适量的水。
10. 开火煮沸后，转小火继续煮5-8分钟，直到饺子煮熟即可。
11. 用漏网捞出饺子，装盘即可。
小贴士：可以在饺子上撒上花椒粉，增添香味，也可以准备一些蒜蓉、生姜和酱油作为蘸料。可以根据个人口味增加辣椒或其他调料。