炸鸡的做法：1.将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，让其回温至室温。以上是一种常见的炸鸡腌制方法和调料，具体的腌制方法和调味料可以根据个人口味进行调整。
炸鸡的腌制方法和调料有很多种，以下是其中一种常见的炸鸡腌制方法和调料：
腌制方法：
1. 将鸡肉洗净切块或切片，放入一个容器中。
2. 准备腌制料：大蒜、生姜、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、酱油、味精。
3. 将大蒜和生姜剁成末，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精，搅拌均匀。
4. 将腌制料倒入装有鸡肉的容器中，用手将鸡肉均匀地抹上腌制料。
5. 盖上盖子，放入冰箱中腌制6至8小时，使鸡肉充分吸收调味料。
调料：
1. 面粉：用于裹上鸡肉的表面，增加口感的脆度。
2. 盐和胡椒粉：用于调味，提升炸鸡的味道。
3. 鸡蛋：打散后用于将面粉和调味料粘合在鸡肉表面。
4. 其他调料：炸鸡粉、五香粉、辣椒粉等可根据个人口味添加。
炸鸡的做法：
1. 将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，让其回温至室温。
2. 准备炸锅，倒入足够多的食用油，加热至中高温（约180度）。
3. 将面粉、盐和胡椒粉混合均匀，备用。
4. 鸡肉依次裹上面粉、鸡蛋液，再裹上一次面粉。
5. 热油中放入裹好面粉的鸡肉，炸至金黄色，鸡肉变熟即可捞出。
6. 将炸好的鸡肉放在油纸上沥干油分。
以上是一种常见的炸鸡腌制方法和调料，具体的腌制方法和调味料可以根据个人口味进行调整。