茄酱卤鸡腿的做法如下：材料：-鸡腿2只-茄酱2汤匙-生抽1汤匙-料酒1汤匙-糖1茶匙-姜蒜适量-盐适量-胡椒粉适量-水适量步骤：1.将鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，使调料能更好地渗透。这样就做好了茄酱卤鸡腿，可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。
茄酱卤鸡腿的做法如下：
材料：
- 鸡腿2只
- 茄酱2汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 糖1茶匙
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，使调料能更好地渗透。
2. 锅中加入适量的水，将鸡腿放入锅中煮沸，煮约5分钟。这一步可以去除鸡腿的腥味。
3. 捞出鸡腿，用清水冲洗干净，控干水分备用。
4. 锅中加入适量油，将姜蒜煸炒出香味。
5. 加入茄酱翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将鸡腿放入锅中，翻煎几分钟，使鸡腿表面上色。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一点，盖住鸡腿。
8. 转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直至鸡腿变得非常嫩熟。
9. 最后打开火，收汁至浓稠即可。
这样就做好了茄酱卤鸡腿，可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。