食材：鸡蛋3个虾仁适量蜇皮适量海带结适量青葱适量蒜末适量盐适量生抽适量糖适量料酒适量胡椒粉适量香油适量步骤：1.鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒少许搅拌均匀备用。
食材：
鸡蛋3个
虾仁适量
蜇皮（或者墨鱼卷）适量
海带结适量
青葱适量
蒜末适量
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
香油适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒少许搅拌均匀备用。
2. 青葱切段，海带结切成小段备用。
3. 热锅冷油，爆香蒜末，加入虾仁、蜇皮（或墨鱼卷）、海带结翻炒均匀。
4. 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖适量，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青葱段，翻炒均匀后关火。
7. 滴入香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 想增加口感可以加入其他海鲜，如鱿鱼丝等。
2. 炒鸡蛋时要快速翻炒，使鸡蛋煮熟但不变硬。
3. 酱油用量不宜过多，以免影响其他原料的原味。
4. 可根据个人口味调整加盐的量。
5. 翻炒时火候要掌握好，避免炒糊。