素炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的素食小吃，味道鲜美，口感香脆。
素炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的素食小吃，味道鲜美，口感香脆。以下是炸素豆腐丸子的家常做法和一些窍门：
材料：
1. 豆腐：一块（约300克）
2. 面粉：适量
3. 葱姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 淀粉：适量
8. 油：适量（用于煎炸）
步骤：
1. 豆腐切成小块，用纱布包裹。放入蒸锅中蒸约15-20分钟，至豆腐变软。
2. 取出蒸好的豆腐块，用勺子捣碎成泥状。
3. 加入葱姜蒜末，适量盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 加入适量的面粉，使豆腐泥变得稍微干一些。
5. 将豆腐泥揉成小丸子。
6. 取一小碗淀粉，将豆腐丸子沾上一层薄薄的淀粉。
7. 在锅中烧热足够的油，将丸子放入锅中煎炸。炸至金黄色即可。
8. 用厨房纸巾吸干多余的油，并将炸好的丸子沥干油。
窍门：
1. 豆腐泥的水分要尽量挤干，这样丸子更不容易散开。
2. 丸子的大小可以根据个人口味来调整，但不宜过大，否则炸不熟。
3. 在沾淀粉之前，可以用手将丸子稍微揉一下，使其更加坚实。
4. 煎炸的时候，油温要适中，过高会炸糊丸子外层，过低则丸子会吸收过多的油。
5. 炸好的豆腐丸子可以沾上自己喜欢的调料，如辣椒酱、酱油等，增加口感。
希望这些窍门对你有帮助，祝你做出美味的素炸豆腐丸子！