话梅小排是一道美味可口的传统中式烹饪菜肴。希望以上的做法能为您带来好吃的话梅小排！
话梅小排是一道美味可口的传统中式烹饪菜肴。制作过程比较简单，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪小排：500克
- 话梅：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪小排切成块状，用水冲洗干净，沥干水分。
2. 姜蒜切末，葱切段。
3. 取一个碗，放入少量料酒、生抽、白糖、食盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4. 将小排块放入碗中，用手腌制15-20分钟。
5. 取一个平底锅，加热适量油，将腌制后的小排块放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量生姜蒜末和葱段，翻炒均匀。
7. 取适量的话梅，用刀切成小块。
8. 将切好的话梅放入锅中，翻炒均匀。
9. 加入少量的水，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到小排熟透。
10. 取少量生粉加水调成糊状，倒入锅中勾芡。
11. 最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
温馨提示：为了增加口感和味道，可以在煮的过程中加入蘑菇、青椒、红椒等蔬菜。
希望以上的做法能为您带来好吃的话梅小排！