凉拌香辣嫩豆腐的步骤如下：材料：1.嫩豆腐一块2.蒜头3瓣，切碎3.青蒜4支，切碎4.辣椒面2勺5.酱油2勺6.花椒粉适量7.盐适量8.鸡精适量9.香菜适量，切碎步骤：1.将嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
凉拌香辣嫩豆腐的步骤如下：
材料：
1. 嫩豆腐一块
2. 蒜头3瓣，切碎
3. 青蒜4支，切碎
4. 辣椒面2勺
5. 酱油2勺
6. 花椒粉适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 香菜适量，切碎
步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
2. 在一个大碗中，将蒜头、青蒜、辣椒面、酱油、花椒粉、盐和鸡精混合均匀，制成调料汁。
3. 将焯水后的嫩豆腐摆放在盘子中，将调料汁均匀地倒在嫩豆腐上，用手或筷子轻轻地拌匀。
4. 最后，撒上切碎的香菜作为装饰即可。
这样一道味道鲜美、口感嫩滑的香辣凉拌豆腐就做好了。