4.另取一小锅，加入一些食用油，加热后放入适量的白糖炒化，炒至糖变黄色。
1. 清炖莲藕：
材料：莲藕、瘦肉、枸杞、姜片、盐、料酒、清水。
步骤：
1. 将莲藕刮去表皮，对半切成片状或块状。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒腌制10分钟。
3. 取一个炖盅，放入莲藕、腌制好的瘦肉片、适量的枸杞和姜片。
4. 加入适量的清水，水量不要超过食材。
5. 盖上炖盅盖，放入蒸锅中大火蒸1-2小时，或者放入电饭煲中选择炖汤功能炖煮。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
2. 糖醋莲藕：
材料：莲藕、 白糖、醋、生抽、盐、水淀粉、食用油。
步骤：
1. 将莲藕洗净，去皮，对半切成片状。
2. 取一大碗，加入适量的水，加入莲藕片，焯水，煮至莲藕变软。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入焯过水的莲藕片，煎炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 另取一小锅，加入一些食用油，加热后放入适量的白糖炒化，炒至糖变黄色。
5. 加入一些醋，生抽和少量盐，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，至酱汁稍微收浓。
7. 将炸好的莲藕片倒入酱汁中翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味调味，糖醋莲藕即可上桌。
注意：以上食谱仅供参考，具体操作可按照个人口味和实际情况进行调整。