鲈鱼可以在冷藏状态下保持新鲜约1至2天。注意冷冻时要保持鱼肉的完整性和防止结冰。使用腌制剂如盐、糖、酱油、酸橙汁、料酒等，将鲈鱼浸泡在腌制液中，放入冰箱保存。腌制可以使鲈鱼保存更久，并增添风味。烹饪后的鲈鱼可以保存更长时间，并且可以通过加入其他食材增加口感和味道。无论采取哪种保鲜方法，要确保鲈鱼在保存过程中不被污染，尽量减少暴露在空气中的时间，以保持食品的质量和新鲜度。
要保鲜鲈鱼，可以采取以下几种方法：
1. 冷藏：将剩余的鲈鱼放入密封袋或容器中，放入冰箱的低温区域保存。鲈鱼可以在冷藏状态下保持新鲜约1至2天。
2. 冷冻：将鲈鱼剩余部分切片或切块后，放入密封袋中，尽量抽出空气，然后放入冰箱的冷冻室。鲈鱼在冷冻状态下可以保存约2至3个月。注意冷冻时要保持鱼肉的完整性和防止结冰。
3. 腌制：可以将剩余的鲈鱼进行腌制，以延长保鲜时间。使用腌制剂如盐、糖、酱油、酸橙汁、料酒等，将鲈鱼浸泡在腌制液中，放入冰箱保存。腌制可以使鲈鱼保存更久，并增添风味。
4. 炒煮处理：如果不需要保留原来的鲈鱼形态，可以将剩余的鲈鱼做成菜肴，如炒鱼片、红烧鱼块等。烹饪后的鲈鱼可以保存更长时间，并且可以通过加入其他食材增加口感和味道。
无论采取哪种保鲜方法，要确保鲈鱼在保存过程中不被污染，尽量减少暴露在空气中的时间，以保持食品的质量和新鲜度。