宫保豆腐是一道以豆腐为主料的传统川菜，口味麻辣鲜香。这是一种简单快捷的宫保豆腐做法，您也可以根据个人口味进行调整。
宫保豆腐是一道以豆腐为主料的传统川菜，口味麻辣鲜香。下面是宫保豆腐的常见做法之一：
所需材料：
1. 嫩豆腐块 300克
2. 干辣椒 10-15个
3. 牛肉末 100克（可选，增加口感）
4. 花生仁 50克
5. 青蒜 适量
6. 姜蒜末 适量
7. 酱油 1勺
8. 料酒 1勺
9. 醋 1勺
10. 盐 适量
11. 白糖 适量
12. 鸡精/味精 适量
13. 淀粉水 适量（可选，用于勾芡）
步骤：
1. 豆腐切成适当大小的块，放入沸水中焯水，煮至外表略变硬即可，然后捞出备用。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
3. 锅中放入少量油，加入干辣椒段煸炒出辣椒香味。若喜欢更辣的口味，可加入一些花椒粒煸炒出香味。
4. 加入牛肉末，用中火翻炒至肉变色。
5. 加入豆腐块，翻炒几下。
6. 倒入适量酱油、料酒、醋，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。
8. 倒入适量的清水，加盖煮开。汤汁变稠后，加入花生仁和青蒜段翻炒几下。
9. 如果喜欢更浓稠的汤汁，可用淀粉水勾芡。
10. 最后加入鸡精（或味精）调味，翻炒均匀即可。
这是一种简单快捷的宫保豆腐做法，您也可以根据个人口味进行调整。希望对您有帮助！