做法：1）盘龙茄子切成约2cm见方的块，豆腐切成同样大小的块。2）锅中加油烧热，放入盘龙茄子煸炒至微软，盛出备用。4）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，煮开后加入盘龙茄子，继续翻炒均匀。5）在一汤勺淀粉中加入适量的水搅拌成水淀粉，倒入锅中勾芡。5）将拌好的盘龙茄子面糊舀入锅中，用小火煎至两面金黄即可。这些是一些常见的盘龙茄子的家常做法，可以根据个人口味进行调整。
盘龙茄子是一道很受欢迎的经典菜品，下面给出几种盘龙茄子的家常做法：
1. 盘龙茄子烧豆腐：
材料：盘龙茄子、豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水、淀粉、香菜。
做法：1）盘龙茄子切成约2cm见方的块，豆腐切成同样大小的块。葱姜蒜切末备用。
2）锅中加油烧热，放入盘龙茄子煸炒至微软，盛出备用。
3）锅中再加油，放入葱姜蒜炒香。加入豆腐翻炒片刻，加入适量的热水。
4）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，煮开后加入盘龙茄子，继续翻炒均匀。
5）在一汤勺淀粉中加入适量的水搅拌成水淀粉，倒入锅中勾芡。
6）最后撒上香菜末即可。
2. 盘龙茄子炒肉末：
材料：盘龙茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、香菜。
做法：1）盘龙茄子切成约2cm见方的块，葱姜蒜切末备用。
2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。加入猪肉末煸炒至变色。
3）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，煮开后加入盘龙茄子，继续翻炒均匀。
4）用少量的水加入淀粉调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
5）最后撒上香菜末即可。
3. 盘龙茄子煎饼：
材料：盘龙茄子、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、植物油。
做法：1）盘龙茄子切成细条，葱姜切末备用。
2）将面粉和鸡蛋拌匀成黏稠的面糊。
3）将盘龙茄子条加入面糊中拌匀，加入适量的盐和葱姜末搅拌均匀。
4）平底锅加热，倒入适量的植物油。
5）将拌好的盘龙茄子面糊舀入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
这些是一些常见的盘龙茄子的家常做法，可以根据个人口味进行调整。希望能对您有所帮助！