以上就是醉虾的家常做法，您可以根据个人口味进行调整和创新，希望对您有帮助。
醉虾是一道美味的家常菜，接下来为您介绍一种常见的做法：
所需材料：
- 大虾：500克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒油：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤：
1. 将大虾洗净备用，在背部切一个刀口，以便入味。
2. 将大虾放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 生姜、大蒜、青葱和辣椒分别切碎备用。
4. 取一个大碗，加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精和花椒油，搅拌均匀成酱汁备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的大虾放入锅中煎炸至变色和变硬，取出备用。
6. 锅中留少量油，放入切碎的姜蒜爆炒出香味，再加入辣椒粉煸炒。
7. 将炸好的大虾放入锅中，倒入事先准备好的酱汁，翻炒均匀，稍加炒一段时间使其入味。
8. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，待酱汁收浓即可。
9. 最后，撒上切碎的青葱装饰，即可上盘享用。
以上就是醉虾的家常做法，您可以根据个人口味进行调整和创新，希望对您有帮助。