此步骤是为了去除猪脚的异味。煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右。炖煮时间可以根据个人口感和猪脚的软烂程度来调整。
要炖出白汤的猪脚汤，有以下几个关键步骤：
1. 清洗猪脚：先将猪脚用水冲洗干净，清除表面的血水和杂质。
2. 水煮猪脚：将猪脚放入大锅中，加入足够的清水，烧开后继续煮2-3分钟。
3. 清水煮猪脚：将锅中的水倒掉，清洗干净猪脚，然后将猪脚放入同一个锅中，加入足够的清水。此步骤是为了去除猪脚的异味。
4. 水煮猪脚：将锅中的水烧开后，转小火煮猪脚。煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右。
5. 准备姜片：取一块姜切片备用。
6. 爆炒姜片：热锅凉油，加入姜片煸炒，使姜的香味更出来，然后把姜片放入煮猪脚的锅中。
7. 煮猪脚：继续煮猪脚，大火煮沸后转小火，炖煮1-2个小时。
8. 去油：将汤表面的浮油撇除，保持清汤状态。
9. 调味：根据个人口味加入适量盐和其他调味料，如鸡精、胡椒粉等。
10. 炖煮：最后再炖煮15分钟至半个小时。
炖煮时间可以根据个人口感和猪脚的软烂程度来调整。+