香酥海带鲫鱼的做法：材料：-1条鲫鱼-适量海带-适量生姜-适量大葱-适量料酒-适量盐-适量淀粉-适量食用油步骤：1.将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，冲洗干净，沥干水分。大火煮开后，转小火炖煮15-20分钟，使汤汁更加浓郁。根据个人口味可适量调整盐的用量。
香酥海带鲫鱼的做法：
材料：
- 1条鲫鱼
- 适量海带
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，冲洗干净，沥干水分。
2. 鲫鱼表面切几刀，加入一些料酒和盐，抹匀，腌制10-15分钟。
3. 将适量淀粉撒在鱼身上均匀粘在鱼皮上，使鱼皮变脆。
4. 热锅加入适量食用油，待油温达到180摄氏度左右时，放入鲫鱼，炸至两面金黄脆皮。
5. 炸好的鲫鱼捞出，沥干油分，待用。
6. 海带洗净切段，生姜切片，大葱切段备用。
7. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和适量盐。大火煮开后，转小火炖煮15-20分钟，使汤汁更加浓郁。
8. 加入海带炖煮5分钟，将鱼放入，继续慢慢炖煮5分钟即可。
香酥海带鲫鱼汤的做法：
材料：
- 1条鲫鱼
- 适量海带
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量清水
步骤：
1. 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。
2. 海带洗净切段，生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和适量盐。大火煮开后，转小火炖煮15-20分钟，使汤汁更加浓郁。
4. 加入海带继续慢慢炖煮5分钟，再放入鲫鱼继续炖煮5-8分钟即可。
温馨提示：炖煮时水量要稍多一些，以充分提取鱼和海带的鲜味。根据个人口味可适量调整盐的用量。