湖南蒸鸡是湖南地区的一道传统名菜，具有独特的口味和风味。在小碗中加入适量的豆瓣酱、蚝油、酱油、红辣椒、蒜末、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀。这样做出来的湖南蒸鸡，鸡肉鲜嫩多汁，口味醇厚且香辣可口，是一道非常经典的湖南菜品。
湖南蒸鸡是湖南地区的一道传统名菜，具有独特的口味和风味。下面是湖南蒸鸡的正宗做法：
所需材料：
- 新鲜鸡肉 1只（约2公斤）
- 葱 2根
- 姜 2片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，去掉多余的脂肪和内脏，切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中，加入切好的鸡肉块，撒上少量盐和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 将锅中的水烧开，放入腌制好的鸡块，焯水一分钟后捞出，沥干备用。
4. 将葱和姜切成细丝备用。
5. 在蒸锅中铺上一层姜丝，把鸡块排放在上面。
6. 开启蒸锅，用旺火蒸约10-15分钟，直到鸡肉熟烂。
7. 在蒸鸡的过程中，准备调料汁。在小碗中加入适量的豆瓣酱、蚝油、酱油、红辣椒、蒜末、白胡椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀。
8. 等到鸡肉蒸熟后，将葱丝撒在鸡肉上面，然后将调料汁均匀地倒在鸡肉上。
9. 关闭蒸锅，再蒸5分钟，使得调料充分渗透入鸡肉，最后即可取出。
10. 鸡肉出锅后，撒上一些葱花和香菜点缀即可享用。
这样做出来的湖南蒸鸡，鸡肉鲜嫩多汁，口味醇厚且香辣可口，是一道非常经典的湖南菜品。