素炒磨姑是一道色香味俱全的素食菜品，下面是一份简单易行的做法：所需材料：-磨姑：250克-蒜蓉：适量-小米椒：适量-红椒：适量-盐：适量-生抽：适量-糖：适量-植物油：适量-青蒜（可选）：适量步骤：1.将磨姑切成约1.5厘米长的段。-可根据个人口味调整添加辣椒的份量。
素炒磨姑是一道色香味俱全的素食菜品，下面是一份简单易行的做法：
所需材料：
- 磨姑：250克
- 蒜蓉：适量
- 小米椒（或者其他辣椒）：适量
- 红椒（或者其他颜色的辣椒）：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 青蒜（可选）：适量
步骤：
1. 将磨姑切成约1.5厘米长的段。
2. 锅中加热适量植物油，放入蒜蓉和小米椒炒香。
3. 加入切好的磨姑翻炒至变色，再加入红椒继续翻炒。
4. 加入盐、生抽和少许糖，翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜，快速翻炒几下即可出锅。
温馨提示：
- 磨姑切段后应先用热水焯水，焯水的目的是去除磨姑的涩味和杂质，提高口感。
- 炒磨姑时火候要快，尽量保持磨姑的脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整添加辣椒的份量。
祝您做出美味的素炒磨姑！