木耳可以冷冻保存，但冷冻会改变其质地和口感。因为冷冻会导致木耳组织的细胞壁破裂，冰晶会产生刺激，并使木耳变得柔软。所以，冷冻的木耳在解冻后可能变得较为松软。总的来说，虽然冷冻可以延长木耳的保鲜期，但对于保持其原有质地和口感，生木耳和煮熟的木耳都不适合过长时间的冷冻保存。最好是在食用之前尽快使用新鲜的木耳。
木耳可以冷冻保存，但冷冻会改变其质地和口感。因为冷冻会导致木耳组织的细胞壁破裂，冰晶会产生刺激，并使木耳变得柔软。所以，冷冻的木耳在解冻后可能变得较为松软。
煮熟的木耳也可以冷冻保存，但与生木耳一样，冷冻也会导致其质地的改变，使木耳变得柔软。因此，在解冻并使用冷冻的煮熟木耳时，可能需要重新烹饪一下以恢复其口感和质地。
总的来说，虽然冷冻可以延长木耳的保鲜期，但对于保持其原有质地和口感，生木耳和煮熟的木耳都不适合过长时间的冷冻保存。最好是在食用之前尽快使用新鲜的木耳。