6.淋入适量生抽、蚝油，加入盐和白胡椒粉调味。
泡椒炒鱼肚的做法如下：
材料：
- 鱼肚：200克
- 泡椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备鱼肚，洗净剁成小块。
2. 将鱼肚放入开水锅中焯水，加入少许料酒煮片刻，捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜蓉炒香。
4. 加入泡椒继续炒至香味散发。
5. 放入鱼肚翻炒均匀。
6. 淋入适量生抽、蚝油，加入盐和白胡椒粉调味。
7. 加入少许料酒继续翻炒片刻。
8. 加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖5-10分钟。
9. 加入葱花和鸡精，炒匀。
10. 加入适量水淀粉勾芡，炒匀后即可关火。
11. 出锅前可以撒上少许葱花点缀。
泡椒炒鱼肚的图片如下：
