教学内容：1.食材的选择与使用；2.基本炒菜技巧；3.调味品的使用；4.注意事项与相关常识。让学生思考并交流回答，引出本堂课的话题。扩展活动：1.小组活动：学生分组，每组选择一种菜谱进行炒菜实践，并相互品尝与评价。评估方式：1.课堂参与度评估；2.学生小组炒菜实践评估；3.书面作业的评分。
标题：做饭炒菜常识教案
教学目标：
1. 了解做饭炒菜的基本常识；
2. 掌握常用的做饭炒菜技巧；
3. 培养学生对健康饮食的意识。
教学内容：
1. 食材的选择与使用；
2. 基本炒菜技巧；
3. 调味品的使用；
4. 注意事项与相关常识。
教学步骤：
Step 1：导入（5分钟）
用一份调查问卷开始教学，让学生回答以下问题：
a. 你会炒菜吗？
b. 你最常炒的菜是什么？
c. 你炒菜时是否会注意营养搭配？
让学生思考并交流回答，引出本堂课的话题。
Step 2：讲授食材的选择与使用（10分钟）
a. 教师介绍如何选择新鲜、优质的食材；
b. 引导学生了解不同材料的适用场合与烹饪方式；
c. 演示如何正确地洗净、切割食材。
Step 3：讲授基本炒菜技巧（15分钟）
a. 分析如何选择适当的锅具和火候；
b. 演示烹调过程，包括预热锅、倒油、加热、炒熟等；
c. 强调快炒与煸炒的区别与应用场合。
Step 4：讲授调味品的使用（10分钟）
a. 简要介绍常用的调味品，如盐、酱油、生抽、老抽等；
b. 强调适量使用，避免过量或过少；
c. 说明调味品在烹调中的作用。
Step 5：注意事项与相关常识（10分钟）
a. 强调炒菜时注意火候，避免过熟或不熟；
b. 提醒学生注意厨房安全，并介绍常见的安全问题与预防方法；
c. 辅导学生了解一些常见的食物搭配原则。
Step 6：总结与小结（5分钟）
回顾本堂课的内容，检测学生对于做饭炒菜常识的掌握程度，并对不足之处进行反馈与指导。
扩展活动：
1. 小组活动：学生分组，每组选择一种菜谱进行炒菜实践，并相互品尝与评价。
2. 家庭作业：要求学生回家炒一道菜，并写下烹调过程和感受，交作业时与同学分享。
教学资源：
1. 调查问卷；
2. 食材展示板；
3. 炒菜演示用具；
4. 调味品样本；
5. 项目or炒菜用菜谱。
评估方式：
1. 课堂参与度评估；
2. 学生小组炒菜实践评估；
3. 书面作业的评分。