将腌制好的鸭子放入冰箱冷藏一夜，让其入味。
要做一只酥脆可口的手撕烤鸭，以下是一份简单的做法：
材料：
- 一只鸭子
- 5克食盐
- 10克五香粉
- 10克生抽
- 5克白胡椒粉
- 10克白糖
- 适量麻油
- 适量葱姜蒜
步骤：
1. 鸭子处理：将鸭子宰杀后，用沸水烫过整只鸭子，以去掉鸭子表面多余的油脂和杂质，然后用凉水冲洗干净。拍干水分后，在鸭子表皮划几刀。
2. 腌制鸭子：将食盐、五香粉、生抽、白胡椒粉、白糖均匀地涂抹在鸭子表皮上，尤其是刀口处。将腌制好的鸭子放入冰箱冷藏一夜，让其入味。
3. 烘烤鸭子：将腌制好的鸭子放入预热至220℃的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到鸭皮变得金黄酥脆。
4. 蘸酱配料：在一个碗中，将适量的葱姜蒜切碎，加入少许食盐、白糖、麻油和其他喜欢的调味料，搅拌均匀。
5. 撕鸭子：待鸭子稍微冷却后，用手撕开鸭肉，将肉片蘸上配料食用。
小贴士：
- 在烤制前，可以用吹风机将鸭子表皮的水分吹干，这有助于形成更酥脆的鸭皮。
- 烤制过程中，可以用锡纸盖住鸭胸肉，以防止烤焦。
- 可以根据个人口味调整配料和蘸酱的味道。