以下是制作东坡肉的最正宗做法：材料：-五花肉500克-姜片5-6片-料酒2汤匙-葱段2根-冰糖适量-生抽2汤匙-老抽1汤匙-盐适量-清水适量步骤：1.将五花肉切成2-3厘米见方的块。
以下是制作东坡肉的最正宗做法：
材料：
- 五花肉500克
- 姜片5-6片
- 料酒2汤匙
- 葱段2根
- 冰糖适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块。
2. 烧一锅滚水，将五花肉块放入水中焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，将姜片爆炒出香味，加入姜片和葱段继续炒香。
4. 将焯过水的五花肉放入锅中煎炒，煎至两面金黄色。
5. 加入料酒炒散腥味，然后加入适量的清水，淹没五花肉块。
6. 加入冰糖、生抽、老抽和适量的盐，煮开后转小火慢炖40分钟至60分钟，直至五花肉变得香糯软烂。
7. 最后，将汤汁稍微收干，完成。
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