可以根据个人口味，选择粗面或河粉面。6.将煮熟的面条捞入碗中，倒入煮好的汤汁。
潮州烩饭的做法：
材料：
1. 糯米饭（3杯）
2. 瘦肉（250克）
3. 鲍鱼（适量）
4. 鲍汁（适量）
5. 干贝（适量）
6. 虫草花（适量）
7. 香菇（适量）
8. 鸡蛋（2个）
9. 虾米（适量）
10. 青葱（适量）
步骤：
1. 清洗糯米饭，泡水30分钟。然后把糯米饭蒸熟备用。
2. 瘦肉切片，鲍鱼、干贝、虫草花、香菇洗净备用。
3. 锅中加入适量的油，放入瘦肉煸炒至变色，再加入其他海鲜和香菇炒匀。
4. 倒入适量的鲍汁，炒匀。
5. 锅中加入一些水，煮沸后加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀煮开。
6. 锅中加入洗净的虾米，再加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 可适量加入盐和其他调料提鲜。
8. 锅中加入适量的水，翻炒均匀，炒至水分变干后，出锅装盘。可以根据个人口味撒上一些切碎的青葱作为装饰。
潮州烩面的做法：
材料：
1. 粗面或河粉面（适量）
2. 猪肉（适量）
3. 虾皮（适量）
4. 豆芽菜（适量）
5. 青菜（适量）
6. 香菇（适量）
7. 青葱（适量）
8. 蚝油（适量）
9. 酱油（适量）
步骤：
1. 将面条煮熟备用。可以根据个人口味，选择粗面或河粉面。
2. 锅中加入适量的油，放入切片的猪肉煸炒至变色。
3. 加入洗净的虾皮，并继续煸炒均匀。
4. 锅中加入适量的水，煮沸后放入豆芽菜、青菜、香菇和青葱。
5. 加入适量的蚝油和酱油，煮至汤汁浓稠。
6. 将煮熟的面条捞入碗中，倒入煮好的汤汁。
7. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调料调味。然后用青葱作为装饰。