温馨提示：-煮卤鸭翅时，可以根据个人口味调整配料的用量。祝您成功制作美味的奶茶店卤鸭翅！
奶茶店的卤鸭翅做法如下：
材料：
- 鸭翅：6-8个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：3-4个
- 桂皮：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鸭翅洗净后用刀在表面划几刀，这样可以使得鸭翅更加入味。
2. 锅中加入适量的水，大火煮沸后放入鸭翅焯水，焯水的目的是去除血水，使得煮出的鸭翅更加干净。
3. 焯水后捞出鸭翅，备用。
4. 锅中加少许油，放入适量的生姜和大葱，煸炒出香味后放入鸭翅翻煎一下。
5. 加入料酒炒匀，用中小火将鸭翅煮至断生状态。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量不要太多，刚好能够覆盖鸭翅即可。同时加入适量的八角和桂皮。
8. 调大火煮沸后转小火慢慢炖煮，煮至鸭翅变得软烂，入味即可。
温馨提示：
- 煮卤鸭翅时，可以根据个人口味调整配料的用量。
- 煮鸭翅时火候要掌握好，过久会过硬，时间过短则易腥味未去。
- 熬制时间越长，口感会越软烂，入味的也更浓郁。
祝您成功制作美味的奶茶店卤鸭翅！