为了去除炖鸡的腥味，以下是一些窍门：1.切除鸡皮：鸡皮是腥味的主要来源之一，因此在炖鸡前，可以将鸡皮去掉。
为了去除炖鸡的腥味，以下是一些窍门：
1. 切除鸡皮：鸡皮是腥味的主要来源之一，因此在炖鸡前，可以将鸡皮去掉。
2. 洗净鸡肉：在炖鸡之前，将鸡肉用清水洗净，可以去除部分腥味。
3. 泡水：将鸡肉浸泡在冷水中约15分钟，然后再进行炖制。泡水可以帮助去除血液中的异味。
4. 用姜蒜爆炒：在炖鸡之前，可以先用葱姜蒜爆炒一下鸡肉，这样可以帮助去除腥味。
5. 加入香料：在炖鸡时，可以加入一些香料如八角、草果、香叶等，这些香料的味道可以掩盖鸡肉的腥味。
6. 使用酒或醋：在炖鸡时，可以加入一些米酒或醋，这些酒精或酸性物质可以去除鸡肉的腥味。
7. 精心炖煮：在炖鸡的过程中，可以掌握好火候和时间，慢慢炖煮，这样可以让鸡肉更加鲜嫩，减少腥味。
以上是一些常用的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。