鲜竹笋剥去外层纤维，切成细丝，放入滚水中焯水煮熟，捞出沥水备用。锅中加入适量油，烧热后，放入生姜末和葱末炒香，再加入瘦猪肉末翻炒至变色，再加入虾仁末炒匀。最后，加入适量食盐、鸡精、料酒、白胡椒粉和花椒粉，炒匀至馅料熟透，使味道均匀。将包子粉加入适量温水中，搅拌均匀至面团，盖上湿布静置醒发约20分钟。
竹笋包是一道传统的中式点心，在制作时需要以下材料：
- 竹笋馅料：
- 300克鲜竹笋
- 100克瘦猪肉末
- 50克虾仁末
- 适量生姜末
- 适量葱末
- 适量香菜末
- 适量食盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量香油
- 包子皮料：
- 500克包子粉
- 适量温水
下面是制作竹笋包的步骤：
1. 准备竹笋馅料。鲜竹笋剥去外层纤维，切成细丝，放入滚水中焯水煮熟，捞出沥水备用。锅中加入适量油，烧热后，放入生姜末和葱末炒香，再加入瘦猪肉末翻炒至变色，再加入虾仁末炒匀。接着加入焯水熟的竹笋丝，炒匀。最后，加入适量食盐、鸡精、料酒、白胡椒粉和花椒粉，炒匀至馅料熟透，使味道均匀。最后加入香油和香菜末拌匀，这样竹笋馅料就完成了。
2. 准备包子皮料。将包子粉加入适量温水中，搅拌均匀至面团，盖上湿布静置醒发约20分钟。
3. 醒发好的面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再用擀面杖擀成薄片，中间稍厚两边稍薄。
4. 擀好的皮片中间放入适量的竹笋馅料，然后捏起两边的皮片折叠在一起，捏紧封口。
5. 将封口放在蒸锅里，加入适量的水，大火蒸10-15分钟至熟透。
6. 竹笋包出锅后摆盘，即可食用。
这样，一份美味的竹笋包就制作完成了。可以根据自己的口味和喜好，加入一些自己喜欢的调料或配料，增加口感和层次感。